LA CUCINA GIAPPONESE ILLUSTRATA
Laure Kié & Haruna Kishi
2020, 128 pagine, testo e illustrazioni a colori
ISBN 978-88-8499-608-4
prezzo di copertina € 14,50
Slow Food Editore
Veramente un bel libro sulla cucina giapponese! Ricette sapientemente intervallate da curiosità e informazioni su ingredienti, attrezzature e cultura. Il tutto arricchito da moltissime illustrazioni.
Gradevole la lettura e molto interessanti le note culturali, che danno quel tocco in più al lettore curioso.
Si va dalla composizione del bento e cottura del riso, passando per lo street food, arrivando alla cerimonia del tè e ai dolci.
Cosa è un matsuri? Quali tipi di alghe si mangiano? In cosa consiste l'osechi-ryori? Queste e molte altre domande trovano una risposta seppure senza andare troppo a fondo nei vari argomenti. Uno stimolo per una ricerca personale più approfondita sui temi che più risultano interessanti!
