Il Giappone a modo mio

IL GIAPPONE A MODO MIO
Mirko Pizzato
2019, 63 pagine
ISBN 9781793874344
prezzo € 6,99









Oggi mi trovo a fare la recensione di "Il Giappone a modo mio", con un lieve conflitto di interessi, dato che ne sono l'autore! ^___^
Ebbene si, ho dato alle stampe, per così dire, questo libretto di 63 pagine che è una raccolta di buona parte dei miei post su questo blog, riveduti, corretti e adattati, con nuovi testi aggiunti per l'occasione.
Il libro si compone di quattro parti: la prima dedicata alle tradizioni, la seconda alla cultura pop, seguono i miei racconti di viaggio ed in fine un excursus sui quartieri di Tokyo. Ho aggiunto qua e là delle piccole illustrazioni fatte da me per completare il tutto.
E' un'auto pubblicazione su Amazon e costa 6.99.

Ciocco-dorayaki alle castagne ^_^

Ho provato a cimentarmi in una variante del classico dorayaki con ripieno di anko... qui vi presento quindi i dorayaki al cacao, con ripieno di panna al cacao e pezzi di castagna!

Quindi se vi piace l'idea, vi invito a tentare la ricetta e a migliorarla, fatemi sapere come viene e le eventuali modifiche. Con le quantità che vi scrivo vengono otto dorayaky.

Per i dorayaki:
4 uova
200 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
100 gr di zucchero
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Per il ripieno:

250 gr di panna da montare zuccherata (nel mio caso quella vegetale Hoplà)

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (variare la quantità a piacere)

8 castagne bollite spezzettate

Sbattere le uova con lo zucchero e il miele. Unire la farina setacciata con il bicarbonato e il cacao, amalgamare il composto e unirvi anche l'acqua. Lasciare riposare in frigo per trenta minuti. Cuocere in un padella anti aderente già calda a fiamma bassa fino alla perfetta doratura da entrambi i lati. Attenzione perché si bruciano facilmente. Lasciarli freddare e procedere con il ripieno.

Montare la panna (io la metto prima un'oretta in frigo ho letto che aiuta ma fate voi...) con il cacao in polvere. Prendere uno dei due dischi del dorayaki e mettere una generosa quantità di panna, dopodiché aggiungere una castagna a pezzi e chiudere con il secondo disco, avvolgere il dorayaki nella pellicola trasparente per alimenti e trasferirlo in frigo fino al momento di servirlo.