Sperimentando altre ricette per i biscotti al matcha voglio segnalare anche questa! Sono ottimi biscotti per accompagnare il tè verde bollente, soprattutto ora che è arrivato il freddo! Vengono più friabili rispetto alla precedente ricetta ma ugualmente buoni!!
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| io li ho confezionati singolarmente e fatti a forma di bustina del tè :) |
Partiamo dagli ingredienti:
70 gr di burro a temperatura ambiente (deve essere morbido)
60 gr di zucchero a velo
40 gr di zucchero semolato
2 rossi d'uovo
1 cucchiaio di latte
100 gr di amido di mais
100 gr di farina
tre cucchiaini di matcha (ma si può ovviamente aumentare o diminuire a proprio gusto)
Unire l'amido di mais, la farina e il matcha e tenere da parte.
Mettere il burro morbido nel mixer, unire lo zucchero a velo e quello semolato e lavorare con le fruste fino ad avere una crema omogenea. Unire i rossi d'uovo e il latte e amalgamare bene il tutto unendo (a questo punto si lavorerà a mano) anche il composto con la farina. Non lavorare troppo l'impasto, una volta che che è diventato liscio ed omogeneo mettere nella pellicola il panetto e riporre in frigorifero per 30-60 minuti. Dopodiché non resta che stendere l'impasto abbastanza spesso e tagliare a fantasia con le formine per biscotti.
Cuocere a 175° in forno tradizionale preriscaldato per 10 minuti circa.
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