Ho da poco scoperto un ristorante giapponese davvero degno di nota, quindi passo subito a darvene una breve descrizione! Doozo è uno spazio che ospita piccole esposizioni d'arte, è anche una libreria con invero pochi testi ma mirati, è anche un manga kissa (in quanto ha disponibili per la lettura manga in lingua giapponese), nel pomeriggio diviene sala da the e infine, ultimo ma certo non per importanza, è un ottimo ristorante giapponese.
Devo ammettere che per opinione personale quando si vuole fare "tutto" alla fine non si da sufficiente attenzione e importanza a niente, spesso il risultato diventa un insieme confuso e superficiale. In questo caso il ristorante è eccellente e l'ambiente che gli è stato creato intorno rende l'esperienza particolare, interessante e forse un po' radical chic, una cornice sofisticata che arricchisce la proposta culinaria, vero punto di forza di Doozo.
L'arredamento non è giapponese, non ci si aspetti boiserie alle pareti, tatami, maneki neko, ventagli o ukiyo-e attaccati qui e là, l'ambiente è un po' minimale un po' d'avanguardia, orientato più verso un bistrò, tavoli nudi, sedie in metallo semi grezzo all'interno e in legno per la sala esterna. Il tutto risulta un po' freddo ma è un'opinione del tutto personale.
Il personale in sala è giapponese, cordiale, disponibile e discreto. In cucina lo chef Endou Kazuhiko da il meglio di sé con i vari piatti, a pranzo ottimo l'una-don e molto buono il menu tempura, così come il karaage bento e gli udon, non ho ancora provato il menu per la cena.
Particolare menzione positiva meritano i dolci, preparati dalla pasticcera Machida Ayako, sono presentati in modo impeccabile, tutti buoni o molto buoni ma alcuni veramente squisiti, mi è capitato di mangiare un daifuko alla fragola davvero eccezionale, se via piace questo genere di pasticceria non rinunciate, magari chiedendo il tris di dolci del giorno.
Nel pomeriggio dalle 16.00 alle 19.00 dal martedì al sabato diventa sala da the con diverse varietà da degustare, altra ottima occasione per assaggiare i dolci a disposizione. Da provare il budino al sesamo, la torta allo zenzero e limone e ovviamente il daifuku!
Vi allego le ultime pietanze che ho avuto modo di gustare da DOOZO.
Art books & sushi
Via Palermo 51/53 00184 Roma
Tel 06 4815655
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| Budino al sesamo, torta al the verde, torta allo zenzero e daifuku alla fragola. |
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