Wagashi

In Giappone i dolci non vengono mai serviti a fine pasto, ma accompagnano il the. I wagashi sono i dolci tipici giapponesi , fatti con un impasto di farina di riso e anko, la marmellata ai azuki. Si sviluppano come una vera e propria arte, in Giappone ci sono negozi che vendono solo wagashi ed hanno modelli e creazioni uniche. La forma e i colori variano a seconda della stagione. Vengono serviti insieme al the verde che non è zuccherato per smorzarne il gusto amaro e compensarlo con la loro dolcezza. I creatori di questi dolcetti si ispirano per lo più a forme e colori della natura.