Questo è un libro di ricette divertente e semplice grazie alle illustrazioni di Chihiro Hattori, nonostante si proponga di insegnare la cucina giapponese. Nelle prime pagine una photo gallery a colori con i vari piatti e il numero della pagina in cui si trovano. Il testo è presentato da illustrazioni manga davvero spassose e i piatti sembrano usciti direttamente dai manga e dai cartoni animati. Si comincia dagli antipasti come le usagi ringo e poi si parte dal riso base, gli onigiri, naruto maki per passare alla preparazione di un o-bento e molti altri piatti come i tamago yaki e il tonkatsu fino ad arrivare anche a qualche dolcetto ad esempio imparare come fare la pasta di anko. Alla fine di ogni ricetta inoltre ci sono delle curiosità e consigli di preparazione. Alcune ricette sono davvero semplici da preparare, come ad esempio i tamagoyaki o le Jyagatama, altri piatti potenzialmente facili diventano più difficili da realizzare per via della reperibilità degli ingredienti non sempre facile per chi non vive in grandi città, come ad esempio potrebbe risultare ostico trovare il preparato per il brodo dashi oppure il miso sotto forma di pasta per preparare ad esempio una semplicissima zuppa di miso. A Roma devo dire di non avere particolari difficoltà a trovare questi ingredienti, che sono reperibili in alcuni piccoli supermercati coreani o cinesi che hanno anche diversi prodotti made in Japan.
Non il classico libro di ricette noioso. Bello e divertente da comprare!
ricette di Yoko Ishihara
(2010) 15x21cm, 143 pagine, b/n e colore
ISBN 978-88-7471-243-4
prezzo di copertina € 14,00
Kappa Edizioni
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